3 de dezembro de 2013

Comendo Por Menos: Cookies da Nigella

Um dos motivos de ter criado essa categoria pro blog foi de me motivar a todo final de semana testar uma receita legal e baratinha. E a falta de tempo somada com a preguiça e o cansaço, me fez ficar um tempo sem poder fazer. Portanto, a todos que curtem, desculpe! Prometo que irei tentar atualizar sempre :)


Ganhei de aniversário do namorado e da sogrinha o livro mais lindo do mundo: "Na Cozinha Com Nigella" hehehe Tava desejando ele há tempos, sou apaixonada por essa mulher! Pra quem não conhece, vale a pena futucar o Youtube e o canal GNT à procura do programa dela. O que acho mais incrível é que ela não se considera chef de cozinha, fica horrorizada quando a classificam assim, e diz que "se precisássemos mesmo de qualificações e especialidade antes de entrar na cozinha, os seres humanos teriam deixado a cadeia evolutiva há muito tempo".
E ainda diz que o livro é apenas sobre a história de seu caso de amor com a cozinha 

Folheando o livro encontrei uma receita de cookies e pelas fotos, estavam perfeitinhos. Tão perfeitinhos, que resolvi analisar o que tinha de diferente da receita que já tinha feito aqui, lembram? E vi que ela não adicionou o leite. Resolvi testar de novo, fazendo algumas pequenas mudanças e tcharããm: acompanhem! 

INGREDIENTES: 

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei COM sal)
125g de açúcar mascavo claro
100g de açúcar refinado
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 ovo gelado
1 gema de ovo gelada
300g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (usei fermento em pó Royal, e não faz diferença, podem confiar)
325g de pedacinhos ou gotas de chocolate ao leite (usei 300g de chocolate em barra e senti que podia ter mais)

COMO FAZER:

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC. 
2. Picar o chocolate.

3. Derreter a manteiga e deixar esfriar um pouco.
4. Colocar os açúcares mascavo e refinado em uma batedeira, despejar a manteiga derretida levemente mais fria sobre eles e bater.


5. Ainda batendo, colocar a essência de baunilha, o ovo e a gema gelados, e bater até a massa estar leve e cremosa, com essa consistência:

6. Incorpore lentamente a farinha de trigo e o fermento em pó, só até estarem combinados. Fica assim:

7. Coloque o chocolate picado e misture bem.
juro que isso vai ficar gostoso ahahahaha

8. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga ou vegetal. Pegue a massa do cookie com uma colher de sorvete (ou xícara de medida de 1/4) e disponha sobre o tabuleiro forrado, colocando-os a uma distância de 8cm um do outro. Deram 8 cookies por vez em cada tabuleiro.



9. No livro diz para assar de 15 a 17 minutos ou até as bordas ficarem tostadas. Porém, não sei se foi a potência do meu forno, mas esperei as bordas tostarem e isso demorou cerca de 25-30 minutos. Retire imediatamente do tabuleiro, pois caso contrário irá grudar no papel.

10. Espere esfriar um pouco e coma :)


incrivelmente só essa foto saiu bem nesse dia

RENDIMENTO TOTAL: 20 cookies.
(não pus preço pois é a mesma coisa da outra receita)

Na outra receita, usei muito fermento em pó e os cookies ficaram gigantescos. Dessa vez, com a quantidade menor, e fazendo bolas de um tamanho médio, os cookies não cresceram tanto e pra mim ficaram do tamanho e da consistência PERFEITOS. Esse foi sem dúvida, o melhor cookie que já fiz. O mais perfeito e com mais cara de cookie possível!

DICA  Dá pra preparar os cookies com até 3 dias de antecedência e reservá-los em um recipiente bem fechado. A qualidade é mantida por no máximo 5 dias. Quando como muito tempo depois de ter feito (quando já está bem frio), gosto de colocar por 5 segundos no microondas antes de comer, é o tempo ideal pra derreter o chocolate! 

Minha sogra tinha dado a idéia de colocar passas em alguns no lugar dos chocolates numa próxima vez. Irei testar com elas e com outras idéias, fiquem à vontade até pra me sugerirem!

Pra quem quiser procurar pelo livro, segue a foto dele:

Gostaram da receita? Tem alguma receita nova pra sugerir? Espero que tenham gostado, e até a próxima! :)
Beijos
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